La nostra storia
Le origini della mostarda: tra mito e realtà
Nel Medioevo, quasi per caso, un pezzo di melone cadde in un barile di miele e si conservò a lungo, mantenendo profumo e sapore. Da lì nacque l’idea di preservare la frutta con zucchero e spezie.
Con il tempo la ricetta si perfezionò, fino ad arrivare alla versione più vicina alla mostarda attuale, realizzata con frutta, zucchero e senape.
È su queste radici antiche che, all’inizio del Novecento, prende vita la storia di Lazzaris, destinata a trasformare un sapere tradizionale in un marchio riconosciuto in tutto il mondo.
L’inizio di un’avventura
È il 1900 quando Luigi Lazzaris, giovane e intraprendente pasticciere di Conegliano Veneto, sperimenta un incontro sorprendente di sapori: mele cotogne, frutta candita, zucchero e olio di senape.
Nasce così la sua prima mostarda, dal carattere dolce e piccante, capace di conquistare i palati e accendere la curiosità dei clienti.
In breve tempo, quella ricetta varca i confini delle botteghe e approda alle esposizioni internazionali di arte culinaria, ottenendo ben sei medaglie d’oro. È il riconoscimento ufficiale di una qualità che avrebbe segnato la strada dell’azienda negli anni a venire.
Tradizione e innovazione
Dalla Mostarda Veneta alla Cotognata, dalle marmellate e confetture fino alle salse di frutta e verdura: ogni creazione Lazzaris nasce dall’incontro tra ricerca, passione e cura artigianale. Prodotti pensati per accompagnare e valorizzare piatti dolci e salati, capaci di sorprendere con abbinamenti sempre nuovi. La qualità rimane il filo conduttore di tutta la produzione: frutta selezionata, spesso proveniente da coltivazioni biologiche, e lavorazioni che uniscono saperi antichi a tecniche moderne.
I nostri valori
Da sempre Lazzaris è guidata da principi semplici e concreti, diventati la base di ogni ricetta e il segreto che rende i nostri prodotti unici:
- Natura: rispetto delle materie prime e della loro autenticità.
- Sostenibilità: impegno verso un futuro più consapevole.
- Salute: attenzione alla genuinità e al benessere.
- Tradizione: radici solide che non dimenticano la storia.
- Qualità: ricerca costante dell’eccellenza.
- Gusto: l’arte di sorprendere il palato con armonia e carattere.
Sono questi i valori che, dopo più di cento anni, ci permettono di guardare avanti senza perdere il legame con le nostre origini, continuando a raccontare – attraverso ogni prodotto – una storia fatta di passione e autenticità.